【黑科技加持】

除了能装之外，日立R-HW540NC冰箱的保鲜能力也不可小觑，整机使用了日立标志性的四种保鲜科技，包括润泽低温冷藏、真空冰温保鲜、铂金触媒休眠、急速冷冻等，下面我就分别从原理和效果方面来简单聊聊。

润泽低温冷藏：

很多食物放在冰箱里面都会逐渐干燥，导致食用的时候口感欠佳，其实主要原因就是在冷藏过程中水分大量流失，食材本身的口感和营养都损失不少。日立R-HW540NC冰箱的润泽低温就是在合适的低温环境下，加入湿润的空气，让食材始终处于一个湿度较高的环境下，避免流动的冷气带走食物本身的水分。

在这种环境下，食物的水分和营养都得到了最大程度的保留，再次食用的时候口感自然也更好。据说在这种2左右的较高湿度环境下，食物不使用保鲜膜也能保存的很好，轻易不会出现变质和腐败。不过具体情况如何，还是等我后续使用的时候实验一下吧~

真空冰温保鲜：

这项技术相对来说就比较出名了，被日立应用在了自己很多的冰箱产品之上。这里所谓的真空并不是指真的真空，而是在一个密闭的空间内加入了一个小型真空泵，在开启之后抽取空间内的空气，让空间内的大气压从一个标准值降低到0.8个标准值，在这种情况下外部的空气无法进入内部，避免了细菌的滋生，同时内部的空气也因为低压而减缓了流动，避免了食物出现氧化作用。在搭配零下一度的微冷冻状态，保鲜效果自然拔群。

这项功能实验起来就比较简单了，我直接买了一份鲜肉火腿，然后切下厚薄相等的两片，分别放在普通冰箱和真空冰温室里面。等到一个小时后之后过去观察，可以看到两片火腿基本相差不大，颜色都没有发生明显变化；五个小时后再次观察，可以看到两者的分别就比较明显了，普通冰箱的里面的火腿已经变成了暗红色，周边一圈变得发硬卷曲，而真空冰温室里面的火腿依然保留着原有的光泽，没有出现明显的变色。

铂金触媒保鲜：

铂金触媒功能也是日立冰箱产品的杀手锏之一，就是利用一个特制部件源源不断的生产铂金触媒因子，这种因子会在冰箱内部四处飘散，寻找乙烯等有害气体，然后将它们分解成无害的二氧化碳和水。很多人可能对乙烯不太了解，这种气体很多时候用于水果蔬菜的催熟，让食物加快成长，过量的话就会导致食物快速腐败。一大堆新鲜水果里面只要有一个开始散发乙烯，就会很快影响其他水果，导致大家一起坏掉，这大概就是水果界的“一颗老鼠屎坏了一锅汤了”。

而铂金触媒分解出的二氧化碳和水也不是毫无用处，对于水果蔬菜来说，水的重要性就不必多言了，在存储过程中二氧化碳其实也是非常重要的。如果空间内的二氧化碳浓度比较高，就会抑制蔬果的呼吸运动，让它们进入一种类睡眠状态下，在这种状态下蔬果的营养流失速度会大大减缓，在食用时保留更多的汁水和营养。

急速冷冻：

这个功能主要是前文提到的上部冷冻室来实现的，原理其实也不复杂，第一就是借助强大制冷系统降低食物温度，第二就是借助特制的大型铝盘快速吸收食物本身的热量，双管齐下能够让食物的温度快速下降。之所以这样设计是因为如果冷冻速度较慢，会形成较大的冰晶颗粒，这些冰晶颗粒会在挤压过程中刺破食物细胞壁，让食物的水分大量流失。

如果制冷速度较快，就能越过容易产生大冰晶颗粒的温度带，快速进入-5以下，在这种温度下食物内部就会形成较小的冰晶颗粒，最大限度的保存食物细胞壁里面的水分和营养，食用的时候口感也会更好。

【自动制冰更显格调】

日立R-HW540NC冰箱另一个让我十分心动的功能就是自动制冰了，作为一个体重160斤的怕热胖子，夏天真的是非常难熬的，闷热的天气经常会让我满身大汗，尤其是从外面回到家的时候，一杯冰镇饮料真的就像救命稻草一样，所以以前我都是在冰箱里面冻上一点冰块，方便我随时取用。但现在有了日立R-HW540NC冰箱的自动制冰，再也不用自己弄来弄去了。